KOFIKING KK-01HD

Tahap pertama dalam proses kopi berkualitas dimulai dengan mengupas kulit buah, buah kopi yang segar merah, setelah dicuci dan sortasi dengan bantuan air, harus dikupas dalam kurun waktu 8 jam terhitung dari waktu petik supaya kesegaran terjaga yang berdampak pada mutu kopi olahan. Pulper manual dengan pengerak tangan adalah pilihan tepat untuk mengupas kulit buah kopi dalam waktu singkat dengan hasil kupas sempurna, dimana biji kopi dengan cangkang (mucilage) dipisahkan total dari kulit buah bewarna merah, biji kopi tidak terluka atau teregencet, pengoperasian ringan dan cepat dengan bantuan sedikit air untuk pelumasan. Metode ini disebut "olah basah" atau WIB.

Buah kopi segar yang barusan dipetik dan disortir bersih dari batu dan barang asing, bisa dikupas dengan Pulper untuk memisahkan kulit dari biji. Kemudian dilanjutkan dengan proses fermentasi, pencucian dan pengerigan.

Untuk proses Pulp Natural, biji hasil kupas langsung di jemur.

Pengupasan buah kopi manual/pengerak tangan bisa dilakukan di lapangan, karena mesin ini tidak memerlukan daya listrik, dan tidak berat, bisa dipindah pindahkan ke kebun yang memproduksi.

 Berat sesudah pengupasan setengah dari berat buah segar, dalam hal ini, mengurangi beban angkut dan volume juga mengecil.


 

Hasil olah mesin pulper, setelah dikeringan, kopi siap untuk dikupas kulit tanduknya dengan mesin "Huller" atau disimpan dan dikupas bila ada permintaan. Kekeringan gabah kopi hendaknya 11% kadar air supaya amam disimpan sampai bertahun tahun. bila kadar air tinggi, akan beresiko berjamur, dan kopi akan rusak dengan mutu rendah yang nilainya juga rendah.